اين غذاها سلامت روده شما را مختل مي‌كند
به گزارش بهداشت نيوز مطالعه‌اي توسط مؤسسه والتر و اليزا هال، قديمي‌ترين مؤسسه تحقيقات پزشكي استراليا، نشان داد كه در آزمايشات پيش باليني، محققان كشف كردند كه تنها دو روز مصرف غذاهاي سرشار از چربي‌هاي اشباع، سطح IL-۲۲، يك پروتئين محافظ كليدي كه سلامت روده را حفظ كرده و به كنترل التهاب كمك مي‌كند، را به طور قابل توجهي كاهش مي‌دهد.
بر اساس مطالعه منتشر شده، موش‌هاي آزمايشي با وجود سالم به نظر رسيدن، علائم ميكروسكوپي التهاب و اختلال در عملكرد روده را نشان دادند.
«سيريل سيلت»، نويسنده ارشد اين مطالعه از اين مؤسسه تحقيقاتي، گفت: «هر وعده غذايي كه مصرف مي‌كنيم به طور فعال سلامت روده ما را شكل مي‌دهد.»
سيلت گفت: «هرچه چربي‌هاي اشباع‌شده بيشتري مصرف كنيم، التهاب بيشتري ايجاد مي‌شود و به تدريج دفاع روده ما را تضعيف كرده و حساسيت ما را به التهاب مزمن افزايش مي‌دهد.»
بيماري‌هاي التهابي مزمن، مانند بيماري سلياك، بيماري التهابي روده و آرتريت روماتوئيد، هستند. با اين حال، محققان مي‌گويند كه چگونگي ايجاد اين بيماري‌ها به خوبي درك نشده است.
اين مطالعه نشان داد كه رژيم‌هاي غذايي پرچرب نه تنها باعث التهاب مي‌شوند، بلكه توانايي بدن براي مبارزه با آن را با كاهش IL-۲۲ سركوب مي‌كنند. محققان همچنين دريافتند كه چربي‌هاي اشباع‌نشده، مانند چربي‌هاي موجود در آجيل، دانه‌ها و آووكادو، اثر معكوس دارند و IL-۲۲ را افزايش داده و دفاع روده را تقويت مي‌كنند.
«اپليكيشن شرط بندي»، عضو تيم تحقيق، گفت: «توانايي‌هاي محافظتي روده مي‌تواند تنها در عرض دو روز، حتي بدون هيچ علامت ظاهري، به خطر بيفتد.»
اين تيم همچنين توانست با تأمين مجدد IL-۲۲، عملكرد روده را در موش‌ها بازيابي كند كه به پتانسيل بازيابي سلامت روده در انسان اشاره دارد.
محققان اميدوارند يافته‌هاي آنها بر دستورالعمل‌هاي غذايي تأثير بگذارد تا بر حمايت طبيعي از سلامت روده از طريق تغذيه، به ويژه با تشويق مصرف چربي‌هاي غيراشباع و كاهش مصرف چربي‌هاي اشباع، تمركز كنند.
برچسب: ،